Per processar la collita de tardor i mantenir les vitamines i minerals més útils que el cos necessita durant els mesos d'hivern, un assecador per a verdures i fruites serà una bona compra.
L'estiu i la tardor estan generosament dotats d'una collita de baies, fruites i verdures. Moltes mestresses de casa econòmiques enrotllaran definitivament cogombres i tomàquets en pots, faran melmelades i compotes i congelaran baies. I també pots assecar bolets i herbes aromàtiques saludables. L'assecat de verdures i fruites és un dispositiu necessari que ajuda les mestresses de casa a salvar els seus cultius. Els aliments secs conserven molt millor els oligoelements i les vitamines, que els dies freds d'hivern ajudaran a vèncer un refredat i us estalviaran del beriberi. Podeu assecar verdures i fruites posant-les en un esborrany, però això requerirà molt d'espai i temps, els productes es queden sense protecció contra la pols i els insectes que propaguen gèrmens i posen larves. Un assecador elèctric per a fruites us permetrà assecar ràpidament un gran nombre de productes. Aquests aliments casolans són molt més saborosos que els que es compran a la botiga.
Hi ha un assecat convectiu, d' alta freqüència i infrarojos dels productes. L'assecat per infrarojos es considera el millor. Els productes s'assequen bufant aire calent. Aquesta tecnologia permet estalviar un gran percentatge de propietats útils i estalvia temps. Durant l'assecat amb radiació infraroja, els productes no canvien de color, tenen un aspecte arrugat quan s'assequen, però si es posen una estona a l'aigua, recuperaran la forma i el gust d'un producte fresc. A més, la radiació infraroja d' alta densitat destrueix tots els microorganismes i conservants nocius durant l'assecat. Els productes secs que utilitzen radiació infraroja s'emmagatzemen durant uns 2 anys. L'inconvenient d'aquest assecador elèctric és el preu elevat.
Però hi ha una gran selecció d'assecadors al mercat, disponibles per a qualsevol consumidor tant pel que fa al volum com al preu.
L'assecador de verdures i fruites té un recipient cilíndric, a l'interior té palets fets de malla. És més convenient quan són transparents, els productes es col·loquen sobre ells per assecar-los. El nombre de palets és diferent, s'instal·la una tapa a la part superior. Si teniu intenció d'assecar una gran quantitat d'aliments, l'assecadora s'ha de triar amb un gran nombre de palets i una gran capacitat.
En els assecadors de convecció, la temperatura de l'aire s'eleva mitjançant un element calefactor. És desitjable que estigui al capdamunt. Si l'aigua que s'evapora goteja sobre l'element, es descompondrà ràpidament.
És millor que l'assecat de verdures i fruites sigui ambventilador, gràcies a ell l'aire calent es distribueix uniformement a causa de la circulació constant. Les verdures i fruites s'assequen millor i més ràpid, en poques hores. Els assecadors hermètics tenen una mala circulació d'aire i trigaran dies a assecar els aliments.
L'assecat de verdures i fruites ha de ser de gran potència, 350-450 watts. Bé, si té un termòstat, diferents productes necessiten temperatures d'assecat diferents.
Un dispositiu com assecar verdures i fruites només rep crítiques positives, perquè realment és una cosa necessària i útil.
