L'assecador elèctric per a verdures és un aparell indispensable per a qui té hort, horta, que recull els regals del bosc. Alguns el trobaran útil en la preparació d'herbes medicinals o picants. A més, els dispositius en alguns casos són adequats per assecar carn, peix o alguns productes semielaborats. Antigament, els aliments secs es feien a moltes cases en forns, forns o penjats de cordes. Aquest mètode va trigar molt de temps i no sempre donava la qualitat desitjada.
L'assecador de verdures elèctric funciona amb aire calent. Les mostres amb termòmetres més cars es poden configurar manualment. Però tots els aparells solen estar equipats amb un termòstat que tanca l'alimentació quan s'escalfa en excés, la qual cosa evita que els aliments es cremin.
Els principals avantatges d'un assecador elèctric de verdures són que el menjar s'asseca ràpidament, reté la màxima quantitat de nutrients, no perd sabor i té un bon aspecte. Tenen el necessaricompacitat i pot processar fins a 5-8 quilos de matèries primeres alhora, depenent del nombre de palets.
Els assecadors de fruites solen ser complexos, és a dir. adequat per processar altres tipus de matèries primeres. Són de mida petita (no més de 40 cm en qualsevol de les dimensions), tenen un pes mort d'uns 2-3 quilograms, alhora que permeten un volum de treball de fins a 8-10 litres. Produeixen models amb una caixa opaca o transparent. Aquests últims permeten un control visual addicional de la cocció. La temperatura del procés d'assecat és d'entre 30 i 70 graus, mentre que la taxa d'assecat és d'aproximadament el 80% de la massa total del producte.
Si us pregunteu com triar un assecador de fruites, té sentit prestar atenció a la presència d'un ventilador integrat que millora la qualitat del procés. El volum de treball també serà important, del qual depèn en gran mesura el cost del dispositiu. Per exemple, l'assecador Sukhovey té uns 20 litres de matèries primeres alhora, de manera que costa uns 2,8 mil rubles. Els models menys "capacitats" són més barats.
L'assecador elèctric per a verdures permet obtenir el producte acabat (fruites seques, verdures) en 8 hores. Les herbes s'assequen molt més ràpid, fins a 3 hores, i la carn i el peix, unes 10-14 hores. El temps d'assecat final depèn de la sucosa del propi producte, de la mida del tall, de la presència d'un ventilador a l'aparell, etc.
Les verdures, fruites, bolets s'han de preparar abans de collir: treure els llocs podrits, les cues i esbandir bé. fesols iels pèsols (que també es poden assecar) es couen al vapor, les carabasses es posen en remull en aigua amb l'addició de sucre i suc de llimona, la remolatxa es bull prèviament fins que estigui tova. Els productes es tallen en rodanxes de no més de 0,5 cm i es col·loquen sobre un palet (en alguns casos en una sola capa). Els productes semielaborats resultants es recuperen posteriorment amb aigua, triturada en pols, utilitzada per preparar guarnicions, primers i segons plats, compotes. Alguns artesans fins i tot aconsegueixen assecar cogombres, que s'afegeixen a les amanides després de la restauració.
