El suc de taronja es pot extreure de diferents maneres: extreu-lo manualment de mig cítric, passeu la fruita per un picador de carn o poseu-lo en un processador d'aliments. Cal prémer ràpidament, perquè uns minuts després de la preparació, el suc perd la majoria de les seves propietats útils. El procés d'obtenció d'una beguda refrescant és molt més fàcil si a casa hi ha un espremedor de cítrics. No és imprescindible, però tot i així és agradable gaudir del suc de llimona o taronja amb el mínim esforç. Què són els espremedors de cítrics? En què es diferencien?
Premsa mecànica
Aquest és l'espremedora de cítrics més senzilla, el principi de funcionament del qual no ha canviat des de l'antiguitat. Es posa la meitat de la fruita en un broquet cònic, després s'hi posa una tapa amb una palanca. El suc flueix en un recipient especial, després s'aboca en un got i es beu. Ideal per a aquells que beuen diversos gots de suc al mes. El dispositiu no és adequat per a la producció massiva de productes frescoscalculat.
Avantatges de les premses manuals:
- silent;
- no necessiten electricitat;
- pot ser una gran addició a l'interior d'una cuina.
Defectes:
- malgrat la senzillesa del disseny, sovint es trenca;
- suc requereix esforç;
- Elaborar cada got de suc triga molt de temps.
Exprimidor elèctric de cítrics
Aquí també sembla que tot és senzill: la fruita es talla, la seva meitat es pressiona contra un broquet giratori en forma de con, el suc flueix o bé en un recipient d'emmagatzematge o directament en un got. Els fabricants moderns produeixen dispositius per a tots els gustos i pressupostos.
Els models senzills com l'exprimidor de cítrics Mulinex BKB486 amb cos de plàstic són ideals per a ús domèstic. Els cítrics tallats es pressionen a mà contra el broquet. En pocs minuts, aquests aparells dispensen fins a un litre de suc fresc, estan equipats amb un dipòsit amb escala de nivell de suc i dos filtres de polpa. El broquet gira en ambdues direccions, augmentant la productivitat del model.
Els dispositius elegants i cars en una caixa modelada d'acer inoxidable poden colpejar al moment. Els models premium com el Bork Z800 espremen tot tipus de cítrics de totes les mides gairebé secs i de manera relativament silenciosa. Estan equipats amb un ajust del contingut de polpa i, gràcies a la combinació exitosa d'un espremedor automàtic i una premsa manual, no cal agafar la fruita amb la mà.
Exprimidor de cítrics professional
Les aplicacions de serveis d'alimentació requereixen dispositius potents i fiables que produeixin grans volums de suc en poc temps. Aquest espremedor de cítrics ha de complir estrictament els requisits de seguretat i higiene.
Els líders en la producció d'equips professionals en aquest segment són l'empresa espanyola Zumoval, l'italià Macap i Fimar, el fabricant anglès Kenwood.
Moltes persones s'esforcen perquè el procés de separació del suc no només sigui molt eficient, sinó també espectacular. Els espremedors tenen un disseny atractiu i brillant. Estan equipats amb alimentadors automàtics de cítrics, comptadors de fruites i la pell s'envia automàticament a la paperera.
