Per accelerar i facilitar el procés de cocció, hi ha força dispositius. Alguns els fem servir des de fa molt de temps, d' altres encara són nous. Amb un cert estirament, les batedores també es poden atribuir a novetats (van aparèixer fa força, però pocs les fan servir). Tot i que es tracta d'un dispositiu molt còmode i útil que pot facilitar molt la preparació de plats i ampliar-ne la gamma.
Però què és una batedora? Què és realment? Una batedora és un dispositiu per triturar i barrejar productes (de l'anglès blender - un mesclador). Combina les propietats d'una batedora (mescla) i algunes de les propietats d'un robot d'aliments (picar amb ganivets). L'avantatge indubtable de la batedora és la seva compacitat i la capacitat de moldre productes de diversa duresa. Amb la seva ajuda, és fàcil portar el paté, el puré de patates a un estat homogeni, convertir-los en una massa sensegrumolls de formatge casolà, etc. També pots picar ràpidament verdures i herbes, alguns models et permeten aixafar el gel.
Selecció de Blender: tipus, dispositiu i funcions
Les batedores són de dos tipus: submergibles (manuals) i estacionàries. Definim les seves diferències, avantatges i inconvenients.
Les batedores estacionàries consisteixen en una base (base) i un bol extraïble amb ganivets. Amb la seva ajuda, és bo enderrocar còctels, puré de sopes, cremes, barrejar massa fina. I triturar o barrejar una petita quantitat d'aliment serà inconvenient.
Les batedores d'immersió (de mà) tenen una forma allargada. A la part superior engrossida
de l'aparell hi ha un motor, a la part inferior hi ha ganivets. Aquesta forma permet utilitzar-la en qualsevol recipient: en una cassola, en una tassa gran o en un pot normal. Un altre avantatge de les batedores submergibles es pot considerar la possibilitat d'utilitzar diversos accessoris addicionals. Sovint, s'inclouen una batedora i un picador, que us permetran fer cremes de manera ràpida i senzilla o picar qualsevol quantitat de verdures i herbes.
Tot i que les batedores d'immersió són més funcionals, tenen una sèrie d'inconvenients:
• S'ha de tenir a la mà quan es cuina, mentre que una batedora estacionària es pot encendre i fer alguna cosa més.
• Si els plats s'utilitzen poc, podeu esquitxar bastant. En els models estacionaris, aquest problema es resol amb la presència d'un bol amb tapa.
Escollir una batedora no és una tasca fàcil: hi ha molts matisos als quals cal parar atenció: potència, velocitatrotació del ganivet, funcions addicionals, etc. Fem una ullada més de prop a alguns paràmetres.
La característica principal de la qual depèn el rendiment del dispositiu és la potència. Aquest paràmetre varia de 100W a 2300W. Com més gran sigui la potència, més ràpid giraran els ganivets i es cuinarà el menjar. L' alta velocitat de rotació us permet triturar els aliments a un estat pastós homogeni, la qual cosa és molt convenient a l'hora de preparar aliments per a nadons. Per obtenir un bon rendiment, trieu models amb almenys 700-800 W de potència.
El nombre de velocitats dels ganivets també és una característica força important. En els models més senzills, hi ha 2 modes de velocitat, en els més cars, fins a 14. Com més modes, més fàcil serà triar la velocitat per cuinar cada plat en concret.
L'elecció d'una batedora també està influenciada per la presència d'una funció com l'ajust suau de la velocitat de gir dels ganivets. Això és molt més còmode que el canvi de pas i us permet controlar el procés de cocció amb més claredat. Una altra característica útil és el mode turbo, que permet augmentar significativament la velocitat de gir dels ganivets durant un període curt de temps.
Aquestes són probablement totes les característiques que afecten l'elecció d'una batedora d'immersió. Però si decidiu comprar un dispositiu estacionari, presteu atenció al material del qual està fet el bol (plàstic o vidre). Els bols de vidre no s'enfosqueixen, no absorbeixen les olors, no es ratllen, però es trenquen amb força facilitat, els bols de plàstic són més difícils de trencar, però es poden ennuvolar i esgarrapar.
Sovint, l'elecció d'una batedora depèn de les petites coses: no tots els models ofereixen potes suaus que no permetin que una batedora estacionària es mogui durant el funcionament. I si l'has de mantenir, perds l'avantatge principal: la capacitat de fer altres coses mentre funciona.
