L'escumador de llet és un dispositiu especial dissenyat per muntar una escuma de llet persistent i molt saborosa. Bàsicament, aquest equip s'utilitza abans de beure una varietat de begudes de cafè: latte macchiato, latte i cappuccino.
Un espumador de llet modern, les ressenyes del qual només esmenten les seves qualitats positives, pot ser de diversos tipus: en forma de broquet (adjuntat a les màquines de cafè) i autònom. El principi de funcionament del broquet de la màquina es basa en un disseny simplificat de l'atomitzador, amb el qual el vapor comença a barrejar-se amb la llet. El resultat és una escuma de llet persistent.
Quina diferència hi ha?
La diferència entre aquests dos tipus d'escumadors és que el broquet només pot funcionar juntament amb la màquina de cafè. Té un ajust de la bretxa del forat per on entra el líquid a l'escumador de llet. A més, aquest tipus d'equip disposa d'un tub que s'ha de posar a la llet. A causa de la pressió de l'atomitzador, la llet d'aquest recipient es mou ràpidament i s'hi entratub d'escuma, barrejat amb vapor.
En el segon tipus, la llet s'escuma en un recipient especial, on hi ha una molla especial d'acer inoxidable i accionada per un motor elèctric. Aquest motor, quan gira la molla, satura la llet amb bombolles. Així, per exemple, l'escumador de llet Bork implica la següent seqüència d'accions: cal abocar la llet al dipòsit i tancar-lo amb una tapa. A continuació, hauríeu d'encendre el cappuccinador i, al cap d'uns minuts, tindreu una escuma de llet dura i saborosa.
Manteniment del espumador de llet
A més, l'escumador de llet no s'escalfa ni s'escalfa. A més, el que és molt important, els cappuccinadors moderns no requereixen cap cura especial, ja que aquest dispositiu és bastant fàcil de desmuntar: només cal treure el vidre del suport de la tassa i treure la tapa. S'ha de rentar al rentavaixelles o a mà sota una aixeta, i la tapa i l'ampolla d'esprai en aigua tèbia. Passa que a l'escumador queda una mica de llet, que es podria utilitzar més endavant. En aquest cas, podeu deixar el recipient de llet a la nevera.
Notablement, alguns espumadors de llet tenen molts avantatges respecte a altres sistemes. Per exemple, podeu dosificar la quantitat de líquid, segons les vostres necessitats, així com ajustar la densitat de l'escuma, tenint en compte les vostres preferències personals.
Inconvenients dels agents de bufat
Però també nos altresCreiem que és important advertir-vos sobre alguns dels inconvenients que pot tenir un espumador de llet. Per tant, el principal desavantatge del cappuccinatore és que no es pot controlar amb precisió la quantitat d'escuma de llet preparada, ja que es bat en una gerra, després s'aboca manualment en una tassa i no s'hi serveix immediatament.
La temperatura del propi líquid també pot afectar l'escuma. Per exemple, la llet freda és adequada per a models d'escuma que funcionen amb vapor o altres mètodes de calefacció. Si teniu un model d'escumador més senzill, la llet s'ha d'escalfar prèviament, ja que això us proporcionarà una escuma de llet d'excel·lent qualitat.
La temperatura de la llet ha de ser superior als 40 graus, la qual cosa garanteix l'estabilitat de l'escuma. Però sigui com sigui, és important que la llet no estigui molt calenta, perquè ja als 60 graus pot començar a quallar. Però no a tothom li agradarà aquesta llet!
