Per tal que els deliciosos trossos de carn es converteixin en un kebab fragant i sucós, necessiten una bona marinada i passar diverses hores a la nevera. Però, què passa si necessites una barbacoa ara mateix i no hi ha temps per marinar la carn? Gairebé molts estan preparats per comprar un producte semielaborat preparat a la botiga: aquest és un plaer car i dubtós. La cuina molecular ha vingut en ajuda de les mestresses de casa modernes, conegudes pels seus mètodes de cuina utilitzant les lleis de la física. Coneix el marinador exprés al buit.
Què és això?
El marinador al buit és un aparell domèstic relativament jove al mercat d'electrodomèstics de cuina, que permet reduir el temps de marinar els aliments de 6-8 hores a 9-15 minuts. El marinador s'utilitza no només per preparar barbacoes, sinó també bolets en vinagre, cogombres lleugerament salats, diversos plats de verdures i peix, amanides i molt més.
El gust dels aliments preparats de manera tecnològica no és gens diferent dels que han estat a la nevera durant diverses hores. El dispositiu estalvia molt de temps, mentre que no ocupa gaire espai a la cuina i costa relativamentbarat.
Com funciona el marinador
El marinador al buit és un disseny senzill, els elements principals del qual són un recipient cilíndric, una bomba o una bomba elèctrica integrada per bombar aire i un dispositiu giratori estacionari. L'ús del dispositiu és fàcil i senzill, només cal que carregueu els productes i ingredients per a la marinada al recipient i expulseu-ne l'aire. Després d'això, el contenidor s'instal·la a l'estació, que comença a girar-lo, distribuint uniformement la marinada. El procés no triga més de 9 minuts, després dels quals el marinador s'apaga automàticament.
Avantatges del dispositiu
Per què qualsevol mestressa de casa trobaria útil un dispositiu com un marinador?
- El recipient al buit manté els aliments no utilitzats a la nevera més temps del que és habitual.
- El menjar familiar, marinat prèviament a l'aparell, adquireix noves qualitats gustatives.
- La placa ondulada de l'interior de la marinada aporta suavitat i tendresa als trossos de carn, com si els batessin.
- El propi dispositiu barreja tots els ingredients dins del recipient, distribuint uniformement la marinada.
- El contenidor és ampli, però l'aparell en si es pot desmuntar fàcilment i no ocupa gaire espai a la cuina.
- El dispositiu s'adapta perfectament a la seva tasca principal: escabetx en només 9 minuts.
Tria amb prudència
Avui, els dispositius per a l'escabetx exprés d'aliments són cada cop més populars, en aquest sentit,Cada cop apareixen més models d'aquest tipus d'equips al mercat. El principal fabricant del meravellós dispositiu és Celestial Empire, i entre els models destaquen "Marinator 9 minutes", "Marinator VES", Supra, Viconte i alguns altres. Com triar entre aquesta varietat perquè l'aparell no acumuli pols a la cuina i no es deteriori massa ràpidament? Hi ha algunes coses a tenir en compte abans de comprar:
- Els marinadors difereixen en volum i massa de càrrega. Per a sopars i pícnics familiars, és millor triar un dispositiu amb una capacitat de 4-6 litres, amb una càrrega de fins a 4 kg.
- No tots els models tenen un detall tan útil com un plat ondulat per batre la carn.
- S'utilitza una bomba manual o una bomba elèctrica per evacuar l'aire. Aquesta última opció és més cara, ja que és molt més còmoda d'utilitzar. Però en cas d'avaria, la bomba manual és fàcil de substituir, mentre que en cas d'un mal funcionament de la bomba elèctrica, hauràs de llençar la marinada.
- El recipient al buit pot ser de metall, plàstic transparent o vidre. El metall és l'opció més duradora, el vidre és el més útil. Podeu trobar una alternativa en forma d'un recipient de vidre temperat, segur que serà capaç de suportar cops i caigudes des d'una alçada petita.
- Una potència més alta de l'aparell reduirà lleugerament el procés de cocció, però definitivament no estalviarà electricitat.
- Safeer serà un model amb un temporitzador i una funció d'apagat automàtic.
Què es pot cuinar en una marinada
L'amfitriona real és fàciltrobarà moltes aplicacions per a un dispositiu com un marinador. Les receptes per al dispositiu no acaben amb broquetes i cogombres salats, podeu cuinar-hi molts plats, canviar el vostre sopar habitual més enllà del reconeixement.
Conegut a tota la col adobada es pot fer en pocs minuts col·locant una forquilla picada i dues pastanagues a l'aparell, abocar la salmorra preparada i executar 2 cicles de 9 minuts. Per a la salmorra, barregeu mitja tassa d'aigua amb 1/3 de tassa de vinagre i 1/3 de tassa d'oli vegetal. A més, s'afegeixen 2 cullerades de sucre i una cullerada de sal a la salmorra, així com espècies i all al gust.
Fins i tot aquells que mai no han tractat amb un marinador poden cuinar-hi fàcilment xampinyons cruixents. Per fer-ho, s'aboquen 0,5 kg de bolets en un recipient de marinada amb un got d'aigua calenta amb 30 grams de sucre i sal i 50 ml d'essència de vinagre. S'afegeixen espècies i condiments al gust i el dispositiu s'engega tres vegades seguides.
De quina altra manera s'utilitza un marinador? Podeu inventar receptes per a diversos plats que sorprendran qualsevol gurmet pel vostre compte; només cal aplicar una mica d'imaginació. Una mestressa de casa experta amb un marinador al servei, sens dubte tindrà alguna cosa interessant.
