L'atribut de qualsevol botiga que ven productes alimentaris és l'equip de comerç especialitzat. Els frigorífics-vitrines d'aquesta llista ocupen les posicions de lideratge. També s'utilitzen en aquells punts de venda, el principi de venda de mercaderies en els quals hi ha un mostrador, i en aquells on es presta l'autoservei. A més del seu propòsit funcional, la vitrina frigorífica serveix com a part integral de l'interior de la sala comercial.
Propòsit
La vitrina de la nevera s'utilitza per mostrar, emmagatzemar i vendre productes de queviures. En el cas que aquest equip s'instal·li en punts de venda on s'utilitzi el principi d'autoservei, s'obre des de d alt. Les parets laterals solen estar fetes de finestres de doble vidre.
La nevera-vitrina consta d'una sala de màquines situada sota o per sobre de la cambra, i un volum de refrigeració equipat amb un prestatge de gelosia i il·luminació. Les portes i les parets estan fetes de metall o finestres de doble vidre transparent. Aquests equips es produeixen de tipus illa o de paret.
Material de la superfície interior en contacte amb els aliments. Per tant, ha de ser respectuós amb el medi ambient. fersuperfícies interiors dels vitrines frigorífics d'acer inoxidable o galvanitzat. L'alumini o el plàstic de qualitat alimentària poden servir com a material.
Tipus de models produïts
Elaborat nevera-aparador vertical i horitzontal. El segon tipus d'equip comercial està dissenyat per emmagatzemar embotits i formatges, carn, etc. Els sucs i les begudes carbonatades, així com la cervesa es col·loquen en neveres verticals. En aquests equips, sovint es col·loquen els símbols de l'empresa els productes de la qual es col·loquen en aquest aparador. Això atrau clients, augmenta les vendes i fa que la marca sigui fàcilment reconeixible.
En aquelles botigues on el comerç es realitza a través de taulell, s'instal·len vitrines refrigerades de models tancats. En el cas de l'autoservei, se selecciona l'equip obert.
Segons quin principi es selecciona una vitrina frigorífica
En equipar una botiga amb aquests equipaments necessaris, cal tenir en compte diversos factors. Un d'ells és la mida de la instal·lació comercial. Es té en compte la gamma de productes venuts, així com el rendiment de la botiga i les opcions per al seu interior. La temperatura de l'aire a l'habitació també és important.
S'adquireixen equips de refrigeració de temperatura mitjana per acollir formatges, embotits i productes lactis. Els equips de baixa temperatura són necessaris per a l'emmagatzematge de peix, mantega i carn. Es compren frigorífics combinats per allotjar postres i rebosteria.
L'equip d'emmagatzematge d'aliments pot ser d'un sol nivell o de diversos nivells. També es distingeix per la profunditat del càlcul. Per exemple, els models es produeixen estrets, així com mitjans i amples. El més pràctic són els equips on es poden disposar un gran nombre de productes. El seu retorn és molt més elevat. També hi ha models amb circulació d'aire forçada i natural. Aquesta funció us permet fer que la temperatura de la cambra sigui més estable.
Els criteris principals per als refrigeradors expositors comprats per una organització comercial han de complir totalment els requisits tècnics moderns per al funcionament.
